生羊肉该如何保存？大多数人都会选择冷冻保鲜。但是，您知道吗，肉类反复冷冻解冻后，会加快肉类腐败变质，增加细菌含量。内蒙古羊肉厂家

为什么低温没杀死细菌
在极低温度的情况下，肉品表面的细菌并不会被完全冻死，只是活力被暂时抑制住了。一旦肉品被从低温环境下取出，细菌就会重新获得有利于其生长的环境。

在冷冻过程中，肉品中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，这些冰晶会刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出来。细胞中的水分富含营养，会让细菌繁殖得飞快，而每冷冻一次，就意味着细胞膜被多破坏一次，解冻后流出来的养分就会增加，所以细菌总数也会相应增加。内蒙古冷鲜羊肉厂家

内蒙古羊肉怎么解冻才最鲜美
肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去；如果将速冻肉放在6—8℃下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态。因此，速冻肉不宜迅速解冻。

阿牧特冷鲜羊肉3大优势
1. 阿牧特羊肉屠宰后，在 0-4℃的温度下排酸处理24小时，将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，从而达到无害化，有利于人体的吸收和消化。

2. 阿牧特冷鲜羊肉加工、贮藏、运输和销售过程中始终保持在0-4℃的范围内，使羊肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。

3. 阿牧特冷鲜肉经过排酸处理，肉质鲜嫩、多汁、无膻味；未经冷冻，食用前无须解冻，不会产生营养流失，维生素和钙、磷、铁等矿物质含量高，不饱和酸含量位于1.59-3.5之间，最适宜人体健康。