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你爱吃牛排吗?对于牛排你了解多少?

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内蒙古味道丨阿牧特乌苏雪系列冰煮羊
2024-01-26

内蒙古味道丨阿牧特乌苏雪系列冰煮羊

阿牧特乌苏雪系列冰煮羊产品依托内蒙古天然的农牧资源和阿牧特先进技术,经过对于口感、肉质的筛选评价,最终将冰煮羊的肉品选定内蒙古锡林郭勒盟大草原的苏尼特羊。

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过年炖肉丨大家都准备羊肉了吗?
2024-01-22

过年炖肉丨大家都准备羊肉了吗?

马上过年了,大家都要开始备年货了,餐桌上肉必不可少!羊肉更是冬日里的最爱,暖和温补想着就有“望梅止渴”的效果!

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常吃羊肉对身体有什么好处?
2024-01-22

常吃羊肉对身体有什么好处?

改善贫血:羊肉含有丰富的铁元素,对于预防和缓解贫血非常有用。坚持适量摄入羊肉可以补充身体所需铁元素,帮助身体血液的合成和增加红细胞。 保护肠胃:内蒙古羊肉历来被当作是进补的重要食品之一,经常吃羊肉,可以益气补虚,并且还能有效的促进血液循环,增强我们的御寒能力。 促进血液循环:羊肉中含有大量的热量,常吃羊肉可以补益身体,增强御寒能力,促进血液循环。

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内蒙古冷鲜羊肉的营养价值是什么?
2024-01-19

内蒙古冷鲜羊肉的营养价值是什么?

内蒙古羊肉是一种营养丰富的肉类,富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养物质。与热鲜羊肉相比,冷鲜羊肉经过了冷却排酸、剔骨分割、包装等处理,可以更好地保留羊肉的营养成分和口感。 具体来说,内蒙古冷鲜羊肉的营养价值包括以下几个方面: 蛋白质:羊肉是一种高蛋白的肉类,其蛋白质含量高达18%以上,是人体必需的营养物质。 维生素B族:羊肉中含有丰富的维生素B族,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等,这些维生素对于人体的能量代谢和神经系统功能有着重要的作用。 铁:羊肉中含有丰富的铁元素,是人体必需的微量元素之一,对于预防贫血和提高免疫力有着重要的作用。 锌:羊肉中含有丰富的锌元素,是人体必需的微量元素之一,对于提高免疫力、促进生长发育和生殖系统功能有着重要的作用。 其他营养物质:羊肉中还含有丰富的维生素A、维生素E、钙、磷、钾等营养物质,对于人体的健康有着重要的作用。 需要注意的是,羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇,过量食用可能会对健康造成不良影响。因此,建议适量食用羊肉,并搭配其他蔬菜和水果,以保证营养均衡。

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你爱吃牛排吗?对于牛排你了解多少?

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2024-01-07 17:21
  • 访问量:

【概要描述】牛排西式半成品健康食材,使轻松下厨便能享用美味大餐得以实现。家庭牛排为新一代年轻家庭提供了摆脱厨房繁琐日常的方式,受到了消费者广泛的支持。

你爱吃牛排吗?对于牛排你了解多少?

【概要描述】牛排西式半成品健康食材,使轻松下厨便能享用美味大餐得以实现。家庭牛排为新一代年轻家庭提供了摆脱厨房繁琐日常的方式,受到了消费者广泛的支持。

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随着健康、轻食、低热低脂等概念的兴起,牛排正通过精准对接消费人群,实现产品在需求层面的升级。牛排进入寻常百姓家已经变为现实,而且消费增长空间巨大。牛排品类代表着中国市场的消费升级的需求。

 

牛排西式半成品健康食材,使轻松下厨便能享用美味大餐得以实现。家庭牛排为新一代年轻家庭提供了摆脱厨房繁琐日常的方式,受到了消费者广泛的支持。

 

 

阿牧特牛排,经典黑椒、整切系列、原切系列产品丰富。社群团购渠道、电商渠道增量显著,适合家庭烹饪。

 

 

牛排从西餐厅走向家庭厨房

 

 

速食牛排正通过精准对接消费人群实现生鲜单品在消费升级领域的需求触达。随着国内消费升级的进一步加快,加之以90后为主力的消费群体对高品质生活方式的追求,都推动了牛排产品市场的普及。

 

西冷也称沙朗牛排,主要由上腰部脊肉构成,基本上取自牛背脊一带柔嫩的牛肉,肉的边沿稍带一圈白色的肉筋,口感韧劲强,纤维细腻,有嚼劲。

 

 

眼肉牛排取自牛靠近胸部的肋肌部位此部位很少运动,所以肉质软较嫩大理石纹路较多且分布均匀,肉质鲜嫩多汁。

 

 

上脑牛排位于肩胛下板腱处的上脑肉,牛“嫩肉”部位,漂亮的雪花纹路和鲜嫩的口感。 

 

 

关于制作

 

牛排与铸铁锅接触的那一瞬间,发出“滋滋滋”的声响;表皮在炙烤下变得焦黄;内里的肉质调理入味,变得愈发鲜活……

 

 

七分熟最适合中国人的胃口,肉的嫩红还保留着,却看不到明显的血丝,令人安心,鲜嫩多汁和熟度平衡得很棒。   

 

 

牛排的制作方法:
第一步:(解冻)装一盆冷水,整包牛排一定不要拆开真空包装,整包牛排连着包装放到冷水中室温解冻,软化后解冻完成。
第二步:(预处理)剪刀剪开真空包装,用厨房纸吸干牛排表面水分,放在碟子中静置备用。注意:牛排千万不能拿水冲洗,会严重影响口感。
第三步:(煎制)准备一个平底锅大火烧到锅微微冒烟,再倒入适量色拉油,油热了以后,用夹子把牛排下到锅里煎,放下去以后不要马上翻动和挪动,大约一分~一分半钟以后翻面,煎另一面,煎到你想要的成熟度以后,放一小块黄油在牛排表面涂抹,黄油融化,牛排出锅。

第四步:(醒排)煎好不要马上吃,需要放置在铁网架上醒排,大约静置2分钟。可以上碟,刀叉锯开食用。

 

 

有两个基础的小秘诀,可以让肉质紧实、颜色浅粉嫩口,又不至于太生,每咬一口都能够溢出汁水。

(1)把锅子烧到看得到微微冒烟,再放牛排,这样就可以快速把水分锁住,达到表面焦脆内心嫩软的口感。
(2)煎完以后不要着急吃,静置5分钟,让汁水充分的渗透到肉里。

 

 

牛肉是热量较低的食品,减肥、健身的朋友都非常热爱。脂肪量较低热量远低于猪肉及家禽肉,只有125大卡/100g,而平时我们吃的鸡蛋热量是144大卡/100g!是不是吃肉也可以很开心~入口感受到一点点嚼劲,却不会觉得老,油花丰富,却不会觉得腻,细嫩多汁,肥瘦相间,地地道道的美味。

 

 

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